在天津有一家名不见经传的餐饮店,别看面积不大只有20平米,但盈利却不低,一年的净收益超越50万元。
要了解不少同行,一年的净收益好的也就20多万元,那样这家餐饮店赚钱的秘密是什么呢?地址选择秘密:把口占角,占去路这家餐饮店并不是开在繁华的商业圈,而是开在一个社区与中小学较为集中(三个)的地区。
这里有哪些门道吗?老板郁先生透露,繁华商业圈虽然客流量大,但房租也高,不少收益都被房租吃掉了,另外角逐对手也多,而这里虽然客流量不是非常大,但周围没角逐对手,收益自然也就高了。
另外,这里也是有一个门道:把口占角,占去路。
第一,所谓把口占角,就是将我们的餐饮店开在一个十字路口的把角处,如此我的餐饮店能让更多路人看到,无形中增加了肯定的客流量。
我做过一个统计,或许不太科学,但开在路口把角要比开在路的某侧的客流量增加近40%。
第二,占去路,其实这主如果指针对学生客户,天天上学的时间比较紧,学生根本无暇注意我的店铺,也不会光顾,反之放学了,时间不紧,吃点小零食,买点饮料非常正常,光顾我餐饮店的客户就会不少。
第三,假如可以临近公交站最为理想,我的店铺虽然没临近,但距离也不远,大概有150米,不少人等车的时候也会买上一杯饮品。
另外,必须要离得远远的饭店集中的地方,至少要有300500米。
由于,一是饭店本身就售卖饮品,和我形成了角逐,而且去饭店就餐的人极少会有外带杯装饮品进店的习惯;二是饭店周围有不少烟酒店,他们也都销售饮品,也与我形成了角逐。
因为客户需要不同,我的角逐优势不大。
我需要挨近的是销售可外带食品的地区,譬如特点食品店(烤鸡店、披萨店)。
由于这类食物没饮品,而大家吃的时候习惯饮用饮品,正好形成了互补。
客户的秘密:社区是隐形金矿不少人觉得紧邻社区,买卖会少不少,其实恰恰相反,挨着社区要比挨着商业街更赚钱。
郁先生表示,除去之前说的角逐对手少的原因以外,还有几个理由:一是,喝饮品已经形成了一种习惯,目前不少青年在家也不喝白开水、纯净水,更多倾向于喝各种饮料,喝特点饮料已经成为了不少人的习惯。
像社区周围的便利店,除去一些速食类食品、烟以外,饮品排在销售榜的第三位,说明社区对于饮品的需要非常大。