夜店创业策划书的前期投资城北工作包含营业合同等有关文件、夜店的大小、装修的程度、场内的设施、灯光和音响与夜店所需的所有器具。
开始营业后还需要40%左右总投资资金来保持夜店正常的正常运作。
1、前期所需的经营手续: 以正常的手续通过消防、文化、工商、卫生、公安、税务等部门拿到酒类经营许可证、营业执照与有关的文件让夜店正常运作。
2、市场定位及市场调查: 依据目前大家的市场调查给夜店定性,以什么项目为主,迎合现代社会消费群的看法来对夜店的档次作出计划。
目前以武汉夜店形势来看主要分为两类型型--1、夜店:消费群多为年青人(20岁左右)以洋酒为主,消费额不等(400-千元以上),天天的营业时间为晚9点到凌晨2点。
2、迪吧:也就是夜店为主场合,消费群不等(20到40岁之间)以整个场合的包房数目和场合其他消费为主,消费额颇高些(800-3000元之间),天天的营业时间为晚9点到凌晨7点。
所以对目前的市场经济来讲夜店的投资金小,半年后收本盈利,投资风险性也效小对于目前市场来讲开个好的夜店比迪吧的稳重性要好得多。
大型迪吧投资大,起步慢,收益也比夜店慢的多,要在肯定的前期投资后在扩建场合或是转换项目要实用些。
3、地址选择: 对于夜店的面积和地段都是关系夜店后期营业非常重要的一方面。
选择地段要对周围的人流量和对其周围的居民区作出有关的调查,地段的繁华、对其周围的影响、面积的大小、周围的建筑和设施都要作出肯定规划性的综合和报告。
5、装修: 装修的特征:可以引进专门的设计公司或是找相对有特点的职员来对夜店的改建来作出详细的计划书,然后综合建议选出最好的策略。
目前的大众市场差不多都是千变一律,只不过音响灯光上和场地面积有所不同。
所以在迎合大众层次的口味上对原有些风格进行加工和改进,让夜店有独家的经营管理模式和特点的项目。
6、招聘职员和职员培训: 在前期的工程中对有关职员开始进行招聘,对其培训和试用。
整个夜店所需职员:实行老总(1名)大堂经理(2名)推广主管(2名)策划(2名)娱乐部主管(1名)采购部经理(1名)财务总监(1名)会计(2名)收银员(4名)仓库保管员(1名)保安(8名)保洁(4名)员工(20名)资客(2名)在前期工程中对上级部门进行考核(执总、经理、财务、主管、策划)合格后在对下级部门进行招聘和培训,对每一个部门拟定详细的计划书。
7、夜店所需的器具和酒水单的设计: 在中期工程中以有关部门作出的计划书和场合所需的夜店器具进行采购,天天由每一个部门所需的项目开出清单移交给上级部门审核由采购部进行采购归交仓库保管。
在以每一个部门拟定计划报告综合建议开出详细的酒水资料,对其改进、归类作出好用的酒水单。
8、夜店职员职位职责和酒吧KTV经营模式: (1)下管一级(层层管理):上级对下级进行规划管理,下级应服从上级的工作指导,尽力完成上级发放的任务. (2)互相监督:管理层监督职员的工作,同时职员也可以向上级提源于己的建议或见解. (3)打造集体环境:既要上下属感觉到夜店纪律的严明,也要关怀职员,让职员感觉到来自集体的温暖,有益于加大凝聚力,提升工作积极性. (4)公平对待,同等看待,各尽所能,发挥才干 (5)部门设置与职责 实行总监:负责综合协调和管理店内各部门工作,督促职员工作,同时同意上级的监督. 工作内容:督促各部门及职员的工作,激励职员的工作热情,听取职员的建议.综合决策各种工作的运行,向上反映职员的建议及需要,向下传递上级所需要的工作. 主要职责: 1.职员到职与辞职的有关办理 2.各类人事资料的大全,建档及管理,职员档案资料管理 3.职员请假,调休假报告,出勤情况,稽查,统计报告 4.职员考勤,督导并薪酬核算 5.对夜店各项工作的纪律检查 6.做好每次会议的会议记录 7.做好夜店vip的经验记录,以便下次招待借鉴 8.协调本部门与其他部门的联系 职员考核:从德(品德修养),能(业务常识水平,革新能力),勤(协作性,责任心,进取性,纪律性,出勤性),绩(工作效率,工作水平)四个方面对员工和管理层进行公平公正的考核,以奖金等奖励规范提供对职员的考核和对管理层工作绩效考核。
(6)财会部 实行严格的财务管理。
推行损益控制的方法是通过周报表和月报表上的科目审核.审核内容包含销售额,客户数,客户平均消费数目,现金超收或不足,收银机的操作错误,亏损,其他营业项目,食品材料的价格等.周报表和月报表所反映的损益情况是由天天和每小时实质数据累积起来的,记录数据不允许有任何大的误差: 现金的超收和不足只允许0.1%的误差 收银机操作的出错率只允许0.6%,导致的损失不能超越0.3% 收入:酒水收入,食品收入,食品折让,饮料收入,饮料打折和最低消费等 营业收入计划: 1).确定上座率和接待人数 2).确认人均消费 3).编制营业收入计划 财务部管理目的: 追求收益最大化,投资目的最大化,满足内部方面的利益 1).会计处: (1)客户的消费结算 (2)结算天天,每班的票据,款项和帐单,并编制相应的营业报表 2).出纳处: (1)采集,整理,点核夜店里各收银台的现金收入和转帐票据,并将它送存银行 (2)支付夜店内各部门报销帐款的现金与签发各种付款成本 (3)办理同银行的结算事情,处置有关的结算问题,管理银行帐户的收入支出 (4)筹备各项备用金及监督和管理备用金的用法状况 职员设置及职责 1).财务经理:审察,财务预算(包含现金预算,预算资产负债,预算损益等) 业务预算(包含销售营业,酒水,商品本钱,营业本钱,采购等) 在经理大会上作出财务预算,策划,业务预算与策划报告. 2).会计:平时记帐,复核,整理,保管凭证单据与银行帐户;月,季,年度负责财务总结,整理. (7)采购部 夜店采购部属夜店下属部门之一,负责夜店所有食品材料,经营物品的采购,验收进出物品的记录等工作,是夜店正常运营不可或缺的要紧组成部分. 采购部职员设置及职责 采购部职员设置:负责人一名,采购职员若干 1).职员职责: 负责人:作为采购部的直接领导者,责任重大,工作不容有失,其主要负责对下发的采购清单的待购物品的最近销售状况进行充分知道,熟知待购货物最近的场合需要并较准确地预测一段时间内(一般为半个月)的需要量,详细对待购物品的待购数目进行预测记录,作出预算,并将所需款项向夜店财务部汇报以获得采购经费.除此之外,负责人有责任管理好本部职员的工作,同时加大本部与其他各部门的交流工作.