1、企业概要 1.公司名字：****茶餐厅 2.组织形式：个体工商户 3.营业地址：南通大学内 4.主要商品：港式茶饮、糕点、炖品、冰激凌 5.业务方法：早餐、早午茶、下午茶 6.服务宗旨：美味、时髦、优质、健康，让客户认可 8.企业经营理念：现代港饮港食的都市时髦风格、新鲜快捷、时髦美味、平民化。
9.经营策略目的：进步极具现代都市特点的，体现港式风情的优美环境，塑造一个平民化的健康餐饮品牌。
2、行情分析 1.行业的基本特征 1)食品多元化：茶餐厅提供了中式及西式的食品，更有不少香港独有些饮食。
一间小小的餐厅菜单内总是有数十种食物，选择繁多，客户可以百搭，以选择适合的食品。
2)讲求效率：客户光顾后自行到收银处付费，而且无需等候，由点餐至结账都讲求速度。
3)食品价钱相宜：传统食肆售卖的食品价钱一般比较贵。
茶餐厅里的一顿饭可能仅需10多元，茶餐厅里的常餐、速食会包括饮料，或免费提供清水或热茶。
2.可行性剖析 1)南通的港式茶餐厅不多，而且价格较高，便宜优质的茶餐厅，正迎合大学生追求品质和低消费的特征。
2)虽然学校有饭店和不少摊点，早上忙于上课的学生，买早餐依旧拥挤，所以快捷的茶点定会受学生亲睐。
3)大学生上课的时间不统一，所以吃饭的时间就不会集中。
推出早午茶和下午茶正好满足大学生的这种需要。
即使有的学生没到吃饭时间，也会想买些饮品和小点心。
4)茶餐厅的食物品种多，每次都可以换着搭配，每次都有不同的口味，对于乐于尝试新鲜刺激的大学生，非常有吸引力。
5)港式茶餐厅的店内环境时髦、高雅、舒适，合适大学生休闲聊天、约会，享受小资情调的休闲环境，更能体验到人性化的服务和更具人文特点的文化环境。
3.角逐情况 校园内有不少速食餐厅，譬如快乐驿站、豪大大香鸡排和喔喔鸡排。
更有不少餐饮店，譬如嘟可、舞茶道和七杯茶。
这类企业在学生中形成非常强的品牌意识。
还有饭店、北街一些摊点价格很实惠，比大家有价格优势。
4.将来发展势头 虽然目前出现了个别连锁式茶餐厅，与少量港式茶餐厅，但依据市场调查资料显示，价格常见偏高。
再加上港式茶餐厅的特点食物和服务，与时髦、舒适的环境，大家应该能有效地打入学生市场。
在学生中树立好的口碑后，探寻投资者，可以在南通其他地方开分店。
5.SWOT剖析 优势：地处学生密集区，人流密集、商业机会无限，得天独厚的环境;全新的设施，宽敞明亮的就餐环境，高性价比的食品，有益于销售切入;经济型的人力构架，高级服务模式，环境舒适。
劣势：新开始营业，缺少知名度，市场认知及同意有一个培植过程; 机会：在高校内，市场容量大;地点得天独厚，商业环境不可复制;新店、新职员经过系统培训，士气不言而喻;周围虽企业林立，但软体环境不同，竞争优势有强有弱，已为客户资源分流埋下伏笔; 威胁：服务与商品水平的高低与经营本钱又有直接和势必的联系，这样则商品价格势必不会比角逐对手低，虽然大体上价格并不会太高，但相比之下，学生的经济承受能力仍没办法支撑1日三餐都在大家店消费。
并且，本钱与收益也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在角逐中存活下去的一大决定原因。
再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，是不是大部分客户都能对商品认同或认可呢，这也是需要同意考验的。
3、市场推广策略 1.市场细分化 消费群体;在校大学生 消费动机;休闲 行为特征;群体或个人消费 2.市场策略 由于是刚成立的企业，大家面对的是新的客户，对客户而言，大家的商品也是新的，所以大家选择多元化市场策略。
相应的，大家采取以下手段： 1)可分发调查问卷，剖析同学们对茶餐厅有关的建议和怎么看，以便愈加同学们的需要和对商品和服务的需要。
2)针对调查问卷的统计结果，有侧重的对餐厅细节方面进一步剖析和健全，如装修格调、价格等。
3)对店内职员进行培训，保证他们可以达到客户服务的需要。
3.市场推广组合 本企业的市场推广组合方案为市场无差别方案，包含以下内容： 1)产品营销策略 为客户提供时髦高雅的环境和优质的服务，保证商品水平的同时，拟定较低的价格，推出品目海量的食品和饮料，并百搭。
2)营销方案 广告：在各学校宿舍和饭店派发传单，加强宣传力度;在店门口放置每周新产品宣传牌;店内柜台、点菜牌上对新产品营销进行显眼宣传。
营业推广：在不一样的节日推出不一样的优惠活动;发布团购打折信息和现金券。
3)销售途径方案 营业初的主要目的客户群体就是在校大学生，大在学生人流量大的地方做好宣传，通过实体门店直销的方法进行销售。
业务不仅定位在南通大学内部，南通有电商平台：家庭在线，可以代理，提供在线订餐服务，将业务推广到全市区。
4)价格方案 拟定中低等价格以吸引有物美价廉心理和无固定收入的大学生。
为尽快打响知名度，可以拟订出短暂的打折期，进行市场营销，以便飞速强占市场，制造爆款场，引起目的顾客群的广泛关注，并借助羊群心理的消费心理，逐步推出革新的服务卖点，维持市场热度。
在客户资源稳定之后，则进行必要的筛选。
4、财务策略(财务报告) 1.资金预算 1)营业设施设施：88,000 电脑、柜台、卫生用品、大堂设施及户外用品 2)厨房设施用品:85,000 炉具设施、加热保温设施、冷藏设施、排风设施、火锅设施、煮锅、蒸锅、煎炒锅、 勺具、刀 、厨房不锈钢器皿 、食物储存容器、 面包烘焙设施、 厨房杂件 3)餐饮设施用品:52,200 饮水机、饮料机、 陶瓷器皿、塑料器皿、榨汁机、咖啡机、咖啡壶、咖啡炉、 玻璃器皿、 餐饮不锈钢器皿 4)清洗卫生用品:1,800 拖把、扫帚、刷子、清洗工具、清洗护具、清洗剂 5)洗涤设施用品:10,800 刷碗机、餐具消毒柜、洗涤筐、洗涤剂 6)餐椅餐桌柜架:84,200 基于环境打造需要，配置或定制有关家具，但应该注意家具污染问题 6)其他设施用品:40,000 7)装修装饰：
100,000 8)场地租金：
15,000根据月租成本评测 9)物料储备：20,000根据3天的储备周期 总计497000 10)职员薪资与人数预算 糕点师2名 1名4000元 =8000元 咖啡师2名 1名3500元 = 7000元 员工 3名 1名2500元 = 5000元 一个月薪资预算金额 = 20000元 11)广告和推广活动：30000 流动资金需要总额：547000元 2、资金筹集 本企业的实质状况是个体工商企业，已有资金50万。
由于是一个刚刚成立的公司，短期内是不会有太大的波动，而且港式茶餐厅是迎合年代的风潮。
迎合了当今大学生的口味，便利和实惠，便宜又大大咧咧，与其他角逐商来讲有明显有什么区别，可以满足一大半的大学生。
所以依据本企业的服务宗旨一体化来讲，大家的茶餐厅是容易在市场上存活的，是容易打响茶餐厅的招牌的，吸引客户来光临。
如此的形势下来，我想大家的茶餐厅是大概开分店，甚至在全国各地乃至世界开分店，因此我觉得筹资方法可以采取两种： 第一种方法是增加合作伙伴进一步投入资金来扩大经营规模，年底依据盈利多少来分利。
如此可以有效的在短期内筹筹资金，扩大内需。
运用更大的资金力量扩大企业规模和经济实力，从而拓宽经营范围同时资金充足，就能引进先进技术，更新设施，提升企业素质，增强企业的经济实力和角逐能力。
但它的缺点是容易分散企业的控制权，公司内部分歧大。
第二种方法是银行贷款或者抵押等方法来筹资。
可以解决暂时的危机，借助充足的资金来调整企业的所有，依据不同状况缘由来对症下药。
所以我公司决定采取第二种方法：向银行贷款8万借3年作为长期借款本钱。
依据本钱计算：长期借款本钱的通用公式：K1=R1(1-T)/1-F，得借款资金本钱=年借款利息*(1-所得税率)/(借款金额-借款成本) 为期三年的长期借款的年利率为6.40%，每年付现一次，到期一次还本。
企业所得税为25%。
那样企业的集资成本率公式: 集资成本率为0.5%所以长期借款资本本钱K1=6.40%*(1-25%)/1-0.5%=4.82% 3.资本预算 1)企业每年收入水平估算 茶餐厅每天经营12小时，平均日接待客人80名，平均每个人消费30元，日营业额2400元，一年按360天营业日算，总营业收入为864000元。
2)依据流动资金对每年运营本钱测算 第一年度总本钱成本=651632.5元 第一年度经营本钱=总本钱-折旧-摊销=628000元 第二年度总本钱成本=649632.5元 年度经营本钱=626000元 第三年度总本钱成本=654752.5元 年度经营本钱=631120元 3)企业每年净现金流 附表：(新办从事饮食业企业或经营单位，经税务部门批准，免征企业所得税一年)序号年份项目经济效益计算剖析期(年)1231商品销售收入8640008640008640002总本钱651632.5649632.5654752.53营业收益212367.5214367.5209247.54所得税053591.87552311.8755净收益212367.5160775.625156935.6256摊销1000010000100007折旧13632.513632.513632.58营业现金流量236000184408.125180568.125 4)企业投资必要报酬率 无风险报酬率=5% 风险报酬率=15% 必要报酬率=风险报酬率+无风险报酬率=20% 5)投资净现值(NPV)和内含报酬率(IRR) NCF0=-280000 NCF1=212367.5+10000+13632.5=236000 NCF2=(864000-626000-13632.5-10000)*(1-25%)+13632.5+10000=184408.125 NCF3=(864000-631120-13632.5-10000)*(1-25%)+13632.5+10000=180568.125 NPV=180568.125*PVIF20%,3+184408.125*PVIF20%,2+236000*PVIF20%,1-280000 =149116.18 irr=54% 6)判断投资的可行性 NPV 0或irr4.82%所以投资策略可行 5、运营策略 1.系统设计 茶餐厅的经营可借鉴速食餐厅的经营方法，集港式小食、西点、冷热饮、水果拼盘于一体，以环境好、上餐快、品种丰富、价格实惠为闪光点，除提供各种中式菜品和当地特点菜品外，还可配备价格在6～18元不等的各种茶饮，满足各类买家的需要。
因为茶餐厅的主要收入源自商务午餐，最好能免费为客户提供一杯饮料或一碗汤。
2.作业计划与控制 因为早餐时间需要集中，需要量大，早餐时间段可多备糕点和咖啡。
依据第一个星期营业状况，拟定生产商品的数目和营业时间上的调整;依据季节不同，多筹备当季受青睐的商品，譬如冬季的红豆和夏季的冰淇淋。
6、研究进步策略 按期轮流送糕点师和咖啡师培训，让他们学习一流的生产技术和作业方法，促进他们能力的提升。
鼓励他们研发新型受青睐的商品，相应发放奖金 依据客户反映，对现有商品做口味或口味上的调整。
7、人力资源策略 1.人力资源规划 店长1名 糕点师2名 咖啡师2名 员工3名 收银员1名 清洗阿姨1名 2.招聘与挑选 在网站上投放招聘信息，或在公布栏张贴招聘公告。
选择勤勤恳恳，有亲和力并有服务意识的年轻人人，毕竟容易和大学生交流。
其中，糕点师傅和咖啡师需要有工作将经验，而且有独挑大梁的能力。
选择一位有在茶餐厅做过员工历程的做员工领班。
3.培训与勉励 在开始营业前对职员的企业文化和团队意识进行培养，可以送他们去有关学校培训技能。
拟定评价与勉励企业规章，对工作出色的职员予以荣誉和资金上的奖励。
8、企业风险剖析 1、经营风险剖析 (1)依据行业将来的市场供应求购情况的预测，剖析企业的经营风险; 市场是不断变化的，茶餐厅市场的供给与需要也在不断变化，而供应求购关系的变化势必导致餐饮价格的波动，具体表现为租金支出的变化和茶餐厅餐饮水平的变化和竞争优势加大的变化，这种变化会致使茶餐厅投资的实质收益偏离预期收益。
更为紧急的状况是，当市场内结构性过剩(某区域有关的这种型茶餐厅的供给大于需要)达到一定量时，茶餐厅将面临角逐重压的严峻局面，致使资金占压紧急、还贷重压增加，这比较容易最后致使茶餐厅的破产，不可以继续存活。
(2)结合企业生产经营的状况，提出减少企业经营风险的合理手段。
一是树立危机意识，在强化基础管理上做文章，优化管理项目，加大设施维护，加大对食品的技术革新，努力提升设施健康水平、食品水平和可借助小时。
二是加大过程控制，强化目的管理，推行全方位预算管理和燃料精细化管理，达成事前预测、事中控制、事后剖析，对各项本钱成本力求做到精、准、细、严，进一步做好资金的合理统筹、调度和安排，通过对资金的有效控制，减少资金用本钱，提升公司财务管理能力，有效遏制收益下滑势头，力争扭转被动局面。
三是组织召开一季度经营情况剖析会，对所属企业一季度经营状况进行本钱调查和财务剖析，针对存在问题，拟定了相应的控制本钱的有效手段。
2、财务风险剖析 资本结构是指企业全部资本的构成中权益资本与负债资本两者各占的比重及其比率关系。
大家选择的是债务性资本筹资。
债务性资本筹资具备不少优点，其中包含：集资速度快，一般所需时间短。
借款本钱低，而且利息可以在税前抵扣，降低公司实质负担的利息支出，比权益性筹资本钱要低不少。
借款弹性大，公司可以参考资本需要与银行直接商定贷款的时间，数目，金额，而且还可以变更借款条件。
同时，还可以发挥财务杠杆用途，银行只收取利息，更多的利益则为公司所有。
大家是对内投资，一般对内投资体目前固定资产上，在固定资产投资决策过程中，企业大概对投资项目的可行性缺少周密系统的剖析和研究，加之决策所依据的经济信息不全方位、虚假与决策者决策能力低下等缘由，使得投资决策失误频繁发生，投资项目不可以获得预期的收益，投资没办法按期收回，这也给企业带来了巨大的财务风险。
因此，企业在进行任何一项投资之前,都需要对投资项目进行可行性剖析,只有在综合考虑各项原因风险的基础上,且投资项目所产生的净现金流量测算值为正时才可进行投资。
