1、零售的三次变迁无人零售近期很火,我目前主要讲的是第四次零售革命和无人零售的框架下讲,超市、便利店的无人状况,是哪种进步经历?百度指数在7月十日的时候,淘咖啡,无人超市定义的市场反响已经远远超越了共享单车。
大伙对无人超市的感官很强烈,由于大伙去超市的时候,确实有时非常痛苦,一旦有新的东西出来,就非常关注这件事情。
大家来看一下零售的变迁。
第一个变迁:从刚开始零售是前店后厂模式的,你要买一个水果去一个店,要买肉去另外一个地方。
刚开始的状况都是根据这种固定的模式,但后来被打破了,成为商场,把店做成一个柜台,譬如说这里卖针织、那里卖小食品,到了一个节点,就完成了其他的购物。
第二个变迁:连锁化。
连锁化就是将所有些步骤和决策标准化。
第三个变迁:超市的开架化,以前无论是独立的门店、超市,还是连锁。
他们所有些产品都是围起来的,在这种状况下,一个柜台就需要一个人,他只能服务一个客户,所以效率很低下。
一旦开架化之后,它的整个市场就变得很不同。
到底哪儿不同?譬如说最外围的圈子有n个点,一次购物要买8个品类的东西,那就需要去8个不一样的集市。
目前你仅需到一个百货商场就能完成,所以整体的效率就有n倍的提高。
然后你从闭架的百货商场,到开架式的超市,就变成了任何一个人,无需一对一跟职员交流,拿到东西就能走。
2、无人零售与第四次零售革命那样,无人零售或者是收银无人化了之后成效是什么样子的?从时间精力上来看,在超市这种形态,大家可能花了20分钟选择和购买,排队占到十几二十分钟。
假如纯粹是无人化,收银的可能就占用10%的时间。
效率的话,从超市来看,你可以节省掉收银柜台,SKU在开架里也会得大非常大提高。
大家可以看到,从独立门店、百货商场,再到开架化,它在时间、人工、效率、SKU等方面都有倍数级的提高。
到了无人零售这一块,它的提高最多是50%或者是一倍,并没达到非常高。
但它为何跟第四次零售革命有关联?由于百货化后端对应的就是产品生产工艺化,以前不少东西都无需工厂生产,自己做完后让前面的店主去卖。
到了上个世纪初期,不少工业化大规模生产,销售开始独立,你无需做,只售卖就好,这是百货化的路径。
之后的连锁是一个步骤的规范化,做大规模扩张。
超市开架化,是基于条码信息化,前端、中端、后端都一体化,不管体验还是效率,全部都拉升了。
所以说,这是三次的零售革命。
无人零售并没那样高的效率提高,但我觉得,无人零售可以跟将来或者第四次零售革命划等号。
由于面对一个从古到今天没解决的问题,实体零售店里不了解用户是哪个,它可能拥有会员、客户,或者是订单,但它不拥有用户,所以它要触达用户,无法做到。
这其实比得上百货化、条码收银、超市化的变革,到线下的线下门店里,假如能像阿里、京东一样,搞什么活动给你配送,任何东西都可以直接触达用户,那这足以成为一场零售的革命性变化。
还有一个是人、场、货实体的数据化。
其实商场也不了解用户从哪儿来,是哪个,他对产品做了哪些。
目前的超市、便利店、百货店都不拥有这个数据,这类数据会很大地驱动商业模型或者是企业运营,由于以前大家可能是通过人工方法,或者很少的数据,来做一些改变。
目前则可以通过数据方法,驱动这个企业的运营,甚至变成完全不同。
所以说,在这个基础上,零售特别像超市,他们的数据会很有价值,它的数据养活了跟它同样规模和收益规模的数据知情方、提供方、系统提供方。
这类数据假如有了之后,为何不把这类价值纳到我们的框架来做呢?3、为何无人收银是一个突破点?但目前第一存在的问题是需要收银无人化,为何收银要无人化?大家去线下门店时,跟企业或者门店所有些接触行为,其中需要的动作之一,就是收银。
而且在某些行业里,特别是超市或者餐饮,它的收银过程很痛苦,需要二三十分钟。
在这时,假如解决了这个问题,用户就有动力去下App。
但为何这块没推起来?由于技术上还有一些尚待解决的问题。
所以,对于用户来讲,他唯一下载App的点就是在收银这一块。
所以,收银无人化就串起了整个步骤,你要获得用户,就在收银这一块,把它变成无人化,里面的数据都在整个App与线下的传感器里跑起来。
这是每家无人零售、无人收银要做的事情。
当然,收银无人化额可以进一步地提高,我不管你有没交钱,只须到了我的系统里面,做了哪些样的事情,系统就自动记录。
对于后端而言,大家可以看到,百货商场对应后面的年代时尚,是产品的工业化生产,连锁化对应的是步骤化的规范,是企业大规模扩张。
超市开架化最后是基于条码前后端的信息化,无人的状况,由于以前是人和人的交互,后来变成人和机器人的交互,它是全方位地信息化和自动化,所以说它是有后面的年代趋势支撑在里面,要依据趋势制定策略,了解你在里面干了哪种事情。
第四次零售,我觉得是全方位的数字化和信息化,这就是零售的变革。
它主要的两个议题就是:线下的用户线上化,实体空间数字化。
最重要解决的问题就是说服用户,为何要下载App?为何要线上化?这一点,在某些行业里面,唯一可能的突破点就是收银。
那到底是超市还是便利店做无人收银的空间更大?大家看7月十日百度指数,搜索了无人超市、无人便利店、无人零售这三个定义,其实无人超市的指数级是最高的。
真正的问题是,你到底是解决去超市排队20分钟?还是解决便利店的排队2分钟的问题?非常显然,特别是居家的人,他们对这个问题是特别看中的。
这里大家还要考虑到将来的终极状况,由于超市大的形态是增长趋势放缓,便利店小的形态趋势还是存在的,最后是哪种状况?通过前几次的变革来看,其实是会从小的点变成一个大的点,最后成为超级市场。
那样便利店是在一个从小到大的过程中,一个反向的趋势,大家可以更挨近,更精确地追求,这类小的需要只不过在大的商场中,愈加大的品类更全的趋势里面的一个小趋势。
由于无人便利店最后状况,譬如说我要买衣服去一个店,买猪肉去另外一个店,这个店可能刚开始是独立的,当然趋势还是要趋向于一体化的购物,但还是会基于社会学上的一些东西,基于大伙一些更临时性的需要。
所以说,超市大的空间里面,它是一个常规性的更全的需要,便利店是一个小的零碎化的需要,大的需要还是在大空间里面。
其实还有不少问题,譬如说做创意的人可能没idea或者技术,只能依据现有些优势做,通过不少案例剖析或者大家仅仅从技术角度讨论这类问题,就能发现,无论是24爱购还是缤果盒子,其达成在大伙都只局限于快消品、便利店或者超市这种形态,还没扩展到服饰、药品甚至是包含餐饮类的形态。
为何没扩张到?或者是大伙从来无人讨论过这类东西?由于技术还不够成熟,所以说可能选择了之后,是依赖你现有些资源和我们的理解去做了这类策略。
但大家做这类策略的时候,还会从需要上来做,已经有了这类需要,那大家选择以一些一同点可以打通这类东西。
4、超市场景与购物车结算再看一下选择过程的策略,我可以总结总结起来,由于你需要要收银,就要了解哪个买了哪种东西?这个东西可能直接在产品上做一些手脚,譬如说像安总他们做的,在产品上贴标签,那样你就在货架上做一些传感器辨别产品,或者是人之间的交互,给他记账。
或者是在超市的状况下有购物车,在购物车上面做,还可以在收银台上面做。
以超市的形态来看,为何收银台是不能的?其实超市排队的真正问题就是,譬如说我有200个人在里面购物,但在购物时,200个人做了什么事情,并没被系统感知到,它只有到收银台,被收银台串行一个一个处置,这就是超市排队,或者任何地方排队的根本性是什么原因。
所以,在这一块,收银台一定是解决不了的排队的问题。
在其他三个方面,无论是货架、购物车、产品方面,理论上都是可以的。
那样大家可以从三个角度来讲,譬如说大家给出了一种参数,测出他们三个之间的关系是如此的,一个购物车等于25个货架,等于20万个产品。
就是说,一个购物车的生命周期,可以售卖掉20万产品或者是25个货架。
大家以20万个产品为例,他们每贴一张标签的本钱为一毛,那样就需要2万元,对于货架而言,每一个货架800块钱,购物车的话,每一个购物车需要2万个点。
从操作上看,你要贴20万次呢?还是去做25个货架?还是去做一个购物车?从时间上看,你是去生产一辆购物车,还是去生产25个购物车或者是其他?其实我刚刚讨论到不少没说到的细节问题,譬如说,你是做硬件方,还是做系统零售?这一块我感觉是一个非常难讨论的问题,由于它是在一个动态进步的过程中。
大家不少做零售方向的人,会感觉这个事情是服务零售的,但大家可以看到在整个中国的商业化中,在短短40年之内,已经分十几波或者几十波。
所以说,目前占有了资源,并不是将来占有了资源。
这是一个很简单的道理,譬如说你经营一家超市,你能将所有些用户线上化,能获得到不少数据,那样你跟任何一家超市角逐,你肯定是可以打败他的,你的运营本钱、效率、对用户的感知和体验,是很大的提高。
由于在零售这一块,对用户而言,他们关注的就是产品的价值、体验。
大家想象一下,你为何去那家超市而不是去这家超市?目前对大家而言,主如果由于它近,大家家附近2公里内就只有这一家超市。
那样,将来可能有了更多的选择,由于它快,近的话你可能还需要排队20分钟,就等于你要到5公里的范围了,那样你在3公里或者10公里的范围内都可以承受,所以扩大用户的选择,企业的角逐优势会更为凸显。
而且你获得了不少线下门店里面的数据,对整个企业的运营驱动是一个不可同日而语的事情。
5、将来是价值创造者大家刚刚讨论了这么多,它是零售店全方位信息化、自动化的趋势问题。
将来是是哪个的?其实就是是价值的创造者。
对于用户而言,给他更低的价格、更好的水平,其实,零售商的提高空间很有限,你可以提高的价值是什么?我无需你半个小时排队,或者是你能提供含有更多的基于数据更精细化的推荐,可以给你更多的打折,这就是你对企业、用户、整个生态而言,创造了更多的价值,这是一个可靠的逻辑。
那样将来到底是是哪个的?这个其实也非常难说,它是需要一场战争,需要你去相互地角逐解决这个问题,由于即便你说你是世界上最牛逼的,你是最有贡献的,但所有最后确定的事情都是要靠一场战斗说话,哪个打赢了,哪个就是最后的赢家。
在目前的趋势上,大家可以看到阿里、京东、小米,他们都在往线下去做,不少资本也在关注。
两个假如合力颠覆的话,非常难说现有实体的零售商有哪些优势,由于只有改变的人,才能学会。