同样卖烤串，有些开始是路边摊、小店，卖了几年还是路边摊、小店，而宋吉和他的很长时间以前却已经成为餐饮行业的一家巨无霸，他是凭什么做到的? 夏季的晚上，约上三五好友，找一家烤串店，边撸串边看欧洲杯，大概是这个夏日最好的享受吧。
但当你在冰啤+烤串吃得无比惬意的时候可曾想过，烤串能做到年销售4亿吗?真的有人这么想了，也这么做了。
宋吉2008年开了第一家烤串店很长时间以前，6年时间，从刚开始的6万元原始资金，进步到年营业额4亿，估值6亿，疯涨1万倍。
一个串吧传奇 2008年，一个年仅24岁的青年，筹备大展拳脚开创我们的事业。
但6年后的2014年底，他所开的餐厅，已经在全国拥有了40多家直营店(总店数超越70家)，年销售4亿，估值达到6亿。
回到开始，初到北京的宋吉，虽然想着有一番我们的事业，但他还是非常现实，先存活下来，然后探寻机会，他刚到北京时，找了一份度假村员工工作，然后等待机会、探寻机会。
这个机会终于被他等到了，在老家探亲的时候，宋吉在内蒙古一家小烤串店看到了一台新奇的设施。
那是一台自动烤串机，只须把烤串放进凹槽，齿轮会带动烤串自动旋转。
宋吉双眼一亮，一个非常有特征的烧烤商品，非常有新意!这之后，宋吉筹备大胆开始我们的事业了! 首次门店经营，遭遇了种种新手问题。
刚开始，宋吉也没多少资金，从本钱角度考虑，选一个相对租金成本没那样高的地方，毕竟当时没多少钱。
宋吉身边所有些家当，是靠打工辛辛苦苦攒起来的三万元。
经过多次的地址选择，出于本钱的考虑，把第一个店地址选择目的定在了北京郊区(可以说这个选择还是很务实)，他在北京顺义找到了一个小铺面，面积不足 100 平方米，共有10张桌。
但即便是这个店，一算下来，门店经营如何也得要六万元。
因为资金没那样多，于是就找身边的朋友借了三万元，凑够了六万元。
第一家很长时间以前终于开张了。
不过开始营业的第二天就关门了，由于以前没接触过餐饮行业，不少细节没想到，PVC管道被高温烤得快要烧起来，为了安全考虑，关门重新整修了一番，使得有限的投入资金又增加了。
而且，事后才发现第一家店辛辛苦苦的地址选择还有第二个问题，对租房不懂，店开张没多长时间，才了解这个地方过一个多月就要拆迁了!意味着没过多长时间，辛辛苦苦选的址就没了，投入这么多精力开始的第一个店，留给收回本钱时间只有一个多月。
幸好，因为烤串经营的特征消费量大、速度快、周转率高的特征，在拆迁之前，宋吉已经收回了投资，而且小赚了一笔，算是积累了第一桶金。
这短短一个多月的尝试，就获得了不俗成绩，也证明了他这种模式的成功前景，也算是为很长时间以前后面的成功打下了基础。
而这个时候的宋吉，已经体现出了独特的商业天分追求一种独特! 无论是选择商品，还是公司命名，都开始展露出商业天分。
比如，在选产品，重视新颖性，选择了一个非常有特征的自动烤串机;再如，在取名时，也非常有特征，在注册商标时，没像其他餐饮经营者起那样俗气的名字，而是注册了一个非常有特征的名字很长时间以前，一个有的另类、个性的名字。
宋吉后来表示，当很长时间以前这个商标顺利地注册下来之后，就预感到肯定可以成功。
在2011年，距离开第一家店有3年的时候，宋吉又把烤串店推到了一个新的层级做一个有内涵特点的烤串店不止是卖烤串、还要卖文化。
宋吉曾对餐饮行业有过我们的一个思索，他把商业模式分成了四个阶段： 1.初期形成 2.持续优化 3.模式极致 4.外来颠覆 这里，大家看到宋吉与一些餐饮经营者的不同，他不是满足做一家店、赚一点小钱，小富即安就能了。
他是一个喜欢思索与琢磨，而且对商业理解非常有深度的人。
他把商业分成这四个阶段，也体现他思索的结果构建更强大的特点和模式，来颠覆传统的烤串店，塑造一种不同于传统的烤串文化和烤串店。
做夜场风格的烤串店 宋吉在当员工的几年里，有时夜间也去兼职做DJ，每当看到舞池里人头攒动，场面酣畅，总在考虑着怎么样把这种独特的娱乐因子带入自己将来的创业投资项目中。
根据这个思路走下去，很长时间以前变成了一家非常与众不同的烤串店。
营业时间从晚上开始，直到凌晨四点结束，这个营业时间，跟传统的夜场非常像，很长时间以前也真的把烤串按着夜场的风格玩出了一场颠覆。
宋吉很看重感觉两个字。
整个餐厅的视觉、听觉、氛围，都不能离开每一个细节的规划和现场职员的调动。
譬如音乐需要2小时更换一次，譬如员工会跟DJ交流，在必要的时候点播一曲点燃现场氛围，在他看来把感觉做好，就可以出奇获胜。
在2011年，距离开第一家店有3年的时候，宋吉把烤串店推到了一个新的层级：做一个有内涵的烤串店不止是卖烤串，还要卖文化。
宋吉曾对餐饮行业有过我们的一个思索，他把商业模式分成了四个阶段：初期形成、持续优化、模式极致、外来颠覆。
他设计的很长时间以前的商业模式，就是一个颠覆者，颠覆了用户对于烤串店的认知，他要把很长时间以前做成室内烧烤行业的引领者。
2011年8月23日，这个可以说是很长时间以前烤串店2.0版、也是很长时间以前个性化话风格形成的第一家样板店顺义京汉店正式开始营业，大获成功。
这家店的开张，改变了买家对于烤串店的认知，也形成了我们的独特风格和竞争优势，构建了自己个性品牌化，进步也开始迈入快车道。
2012年，很长时间以前门店经营地址选择，开始从城市郊区走向市区，意味着它开始从郊区走向了城市中心，一旦成功，意味着很长时间以前将进入一个新的阶段。
假如被市区消费同意，很长时间以前正式走上主流，假如在租金本钱高昂的市区达成盈利，意味着它的盈利能力进入一个高水平。
2012年2012年8月20日，很长时间以前第一家开往市区的店铺开始营业朝阳路店，第三大获成功。
又一年之后，2013年11月23日，很长时间以前又进入新的阶段跨地区连锁经营，走出北京，进入上海。
到了2015年，很长时间以前已遍布在北京、上海、天津、山东、河南、乃至两千里以外的福州等十几个城市，每年新开直营店十几家。
一家靠借钱起家的公司终于成长为了行业的巨无霸。
这个烤串店有什么独特? 1.老板独特的经营思维 某种程度，老板的思维就是企业的天花板，老板对商业的认知水平，也意味着企业进步所能到达的高度。
从很长时间以前的进步过程中，大家看到，无论是选商品、公司命名开第一家店，就显示出一种思路，而开第一家店3年后的2.0升级版，形成更强大的个性风格，然后挺进市区，走出北京、走向全国市场，都显示出了宋吉与普通老板不同普通的思索和视线。
有一句话说的好，思路决定出路、布局决定结局，思路设计的好坏，直接决定了将来进步的结果，视线格局的高低，也直接决定了结果有什么区别! 2.独特的个两性教育时光穿越、个性混搭 在很长时间以前烤串店，有着一种不只迥异于餐吧，也不同于餐饮的风格。
一进基础知识口，就会有一种时光穿越的幻觉，整个楼梯的装修，就像远古年代的洞穴造型，楼梯两边都是猿人的壁画。
人类的先祖们钻木取火，才有后人用火种烧制美味。
这家烤肉店还真有不少复古的味道。
而且不只这样，在一些店里，还有个性混搭的特点，如郑州的一家直营店中，三层，每一层都是不同风格，一楼是上世纪七八十年代的复古流行风尚，二楼是机器年代，充满各种机械的设计，三楼则是将来年代，每个包间就是一个太空舱。
3.独特的室内就餐环境跨界融合 在装修格调上形成了我们的特点，而在就餐环境中，宋吉也大胆进行了跨界融合，他在当员工的几年里，有时夜间也去兼职做DJ，这段历程也被他后面用到了串吧里，怎么样把这种独特的娱乐因子带入自己将来的创业投资项目中。
宋吉很看重感觉两个字。
整个餐厅的视觉、听觉、氛围，都不能离开每一个细节的规划和现场职员的调动。
譬如音乐需要2小时更换一次，譬如员工会跟DJ交流，在必要的时候点播一曲点燃现场氛围他说，把感觉做好，就可以出奇获胜。
4.独特的商品无烟自助烧烤体验 1)无烟烧烤 与其他的烤串店不同，很长时间以前烤串店整个烧烤过程没烟。
这里的烧烤架使用下排烟的方法，防止了烟熏破坏就餐环境。
2)自助烧烤体验 在宋吉店里撸串，除去部分由店制作外，多数都可以由买家自己烧烤，通过自动烤串机，只须把涂抹好的烤串放进凹槽，齿轮会带动烤串自动旋转，自动翻滚烧烤，而且自己添加调料进行调制，形成我们的特点。
5.味道餐饮的重点，还是很好 前面提了那样多，装修、就餐环境、无烟自助烧烤体验，都是锦上添花的办法，而这个锦就是味道，假如味道不美味，玩那样多花哨没意义，很长时间以前的味道评价一直很好，在这一点上做到了名副其实，不花哨。
也真的达成了在锦的基础，然后非常不错的锦上添花。
而且，为了做好体验，很长时间以前对食材需要也非常高，这里的食材全部都是新鲜的，当天腌制，当天烧烤，保证了食物原来的味道。
甚至于在2014年6月16日，供货商提供的一批鸡翅，水平没问题，但颜色稍有变化，宋吉为了食品安全，掩埋了价值30多万元的鸡翅。
