想做好一家餐厅，先选个好地址再说!记者近期收到不少餐饮创业人士的咨询：我想找一家旺铺，但自己没经验如何解决?
餐厅地址选择是门店经营的开端，大家都想要找一个买卖兴隆的旺铺，但现实却常常适得其反，无论是创业小白还是老手，统统在地址选择时交了不少学费。
不少餐饮小白觉得，地址选择就是选地段，地段好闭着双眼都能挣到钱。可当店开起来，才发现并非那样回事，那些流水般的客人就是不进店，最后赔了一笔钱以关店告终!
餐饮地址选择就像选老婆，千万不要被商圈所迷惑，商铺才是商圈的重点。
01商圈供需关系?
记者感觉，可能和大多数人的常规认知有所不同：真正决定店铺存活的第一因，是商圈的供需关系，而不是品牌的经营能力。
假如大家品牌的经营能力是决定店铺存活的第一因，那就代表这个商圈的所有商铺都可以通过经营能力开出同样品牌的店铺。日常的实质状况并不可能出现这种情况。
品牌所经营的品类在同一商圈有饱和度、有边界。这个边界，就是商圈的供需关系。
有两层关系，决定了商圈的供需关系。
第一层：店铺提供数目和需要人数之间的关系。
假如商圈内的需要人数肯定的店铺提供数目，则代表这个商圈还有新增店铺数目的空间。
这个可以称之为增量型商圈。
假如商圈内的需要人数肯定的店铺提供数目，则代表这个商圈已经没新增店铺数目的空间。这个可以称之为存量型商圈。
第二层：品类、人均和需要之间的关系。
品类角度，咱可以先不需要分得太细，就简单暴力分为拿在手里吃、坐下简单吃和坐下吃好些这三大类。
所谓商圈，指的是商圈内人群结构的代名词。而商圈内不一样的人群结构，代表不一样的消费需要，最后都会干扰到三大类的占比不同。极端状况下，某些小型或特定商圈还会只容纳其中的两类、甚至一类。伴随商圈内人群数目级的增长，人群结构随之而分化。
在这个首要条件下，才会有对于细分品类不同定位的需要，才会出现更细分的川菜、湘菜、火锅、米粉这类品类。商圈内不同人群结构数目级的进一步增长。
人均，是消费心理价格带，可以理解为买家购买意愿、能力的消费区间。
这个区间，在不相同种类型商圈，还不同。
那大家怎么样人工地址选择呢?
02 找人多的地方扫街
地址选择办法千千万，最重要的要点不过两个字：人多。
去人多的地方扫街，这是最常见的方法。
好地方好商铺总是都是可遇不可求的，所以想要抓住机会效果最好的方法就是多转、多看。
譬如，在西安发展市场，第一考虑的地区地方势必是小寨、钟楼、龙首村等这类人群聚集的地区。
03 找熟人推荐
不少地方大家不知道具体状况，而且个人精力有限，非常难所有地方都能跑到，所以找熟人推荐是一个行之好办法，毕竟最知道一个地方的还是生活在其中的人。
找熟人推荐需要谨记的是，朋友的建议只能作为参考，毕竟每一个人察看的角度都不同，到底是否适合还需要自己站在专业的角度来考察和衡量。不可以由于对朋友的信赖将门店的命押在一个自己并不真正知道的地方。
04 白天实地蹲点考察
看到有出租或出售的门店后，下面要做的就是实地考察。
实地考察需要提前筹备好纸和笔，与有关的统计表格。考察的内容分三个方面：
一是数人流 。找到门店所在街道的主要路口，分头把手，然后统计不同时间段的人流状况。统计时间至少包括早中晚三个时间段，包括饭点和费饭点，还要包括周内周末等不一样的日期。
依据我们的商品属性做有针对性的内容统计，譬如大家做砂锅店，主要客群是青年，特别是女人群体，那样统计包含就要包含：同一时间段内经过的人群总数，青年的数目，与年轻女人的数目。
每个方向的人数做大全，然后再依据转换率就能估算出大概的客流状况了。
二是看进店率。 在统计总人流的基础上要考核的第二项就是进店率。一般的做法就是找周围和自己品类相同或近似的餐厅做参考，统计他们饭点的客流状况，推算全天的营业情况。
统计办法一般有：点菜看小票单号，数座位数，察看上桌率，估算客户平均就餐时间，计算翻台率等。不少店里小票是按顺序打的，那样直接依据单号就能估算出客流量。有些店里没小票或者没编号，那就需要依据座位数，就餐时间，上桌率、翻台率 来测算客流量 。
计算的公式为：
多找几家类似的店察看计算，大概就能算出周围实体门店的营业情况，对这个地方的整体状况也就大概知道了。三是看周围。
假如所在的地方是美食街，那就找买卖最好的和买卖最差的店做对比剖析，看看消费群体都是那些人，消费习惯如何。假如所在地方不是吃饭集中的地方，那就察看饭点时人的流动方向。看看所考察门店在不在人群活动的范围之内。
大家之前在高新区附近一个小区察看一个地方，周围小区不少，入住率也都特别高，门店就在小区正门口，可是饭点时却几乎没什么人，一直百思不能其解。后来发现小区的另一个侧门出去是一条餐饮街，吃饭的人都聚集在那里。所以，看地方必须要多知道周围状况。
晚上蹲点查询入住率
在社区地址选择不可以只看楼盘多少，还要考虑入住率。
不少社区看着楼盘不少，但入住率不高，如此的地方地址选择还是要小心考虑的。
知道一个小区的入住率最基本的办法就是去物业咨询，还有一个直观的方法就是晚上去蹲点，依据楼里边亮灯的数目来判断入住状况。
其实不少新开的小区入住率还不是非常高的时候，晚上去察看可能收成会比白天更大。
依据周围其他生活设施推断客流
一个地方的人流量多少还可以参考周围的一些生活设施来推断：
一是城市公共自行车停车点的分布。 大家在地址选择的时候发现了一个现象，就是社区人流量多少和门口的公共自行车车桩的数目是成正比的，人流量的的社区，自行车停车桩也相对比较多，所以依据自行车停车点的数目就能推断出来人的多少。
二是共享单车的流动方向。 一般在社区周围晚上共享单车的数目是最多的，在办公区附近白天共享单车数目是最多的。晚上社区门口共享单车的数目也能在某种程度上反应人流量。当然这个也和其他原因有关，譬如说社区距离地铁站和公交站的距离，与社区周围的交通情况，包含不少社区对单车的限制的。这个办法仅可作为参考。
三是察看卖菜的和卖鲜面条的。 一般来讲卖鲜面条和卖蔬菜的店比较多，而且买卖都最好的地方，做速食和小吃都不拥有角逐优势。由于周围居民自己买菜回家做饭的概率比较大，在外消费频次就会比较低。
结语
餐饮地址选择就像选老婆，美不美、辣不辣要紧，但跟自个儿的匹配度更要紧。
地址选择前先想了解这类问题：你想卖什么?在哪种场景里?卖给哪个?卖多少钱?你的角逐对手是哪个?他们是如何做的?和他们相比你的角逐优势是什么?你的角逐对手是如何地址选择的?当你把这类问题想了解的时候，那样自然就了解自己改选哪种地方门店经营了。
地址选择需要把握这么几条，就不会走得太偏了。
考察门店是一个体力活，也是一个智商活。每一个地方的形态不同，面临的问题也不同，这就需要大家在学会基本察看办法的基础上掌握灵活运用，融会贯通，争取愈加准确的认知到真实状况。
